Southend LuminoCity (SL)

 

 

ANTRAGS- UND ZAHLUNGSBEDINGUNGEN

Ausgefüllte Bewerbungen werden von Fall zu Fall von SL-Organisatoren geprüft und wir werden dem Händler bis Freitag, den 6. Januar 2023 eine E-Mail senden, um zu bestätigen, ob die Bewerbung erfolgreich ist. Wenn Ihre Bewerbung erfolgreich ist, senden wir Ihnen eine E-Mail zur Bestätigung und Sie müssen dann den Vertrag und die Bedingungen akzeptieren.

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Wir stellen Ihnen die Pitch-Gebühr innerhalb von 14 Tagen nach Genehmigung Ihres Antrags in Rechnung. Für den Fall, dass die vollständige Zahlung nicht eingeht, behalten wir uns das Recht vor, die Buchung ohne weitere Ankündigung zu stornieren.

 

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AUSSTELLERPLÄTZE

• Stellplätze im Freien sind nur Platz und wir stellen keine anderen Möbel/Pavillons zur Verfügung.

• Händler sind dafür verantwortlich, ihre eigenen Lebensmittelzubereitungs- und Kochgeräte bereitzustellen, wie z.

• Händler sind für die Gesundheits- und Sicherheitsbeschilderung, -ausrüstung und -richtlinien ihrer eigenen Stände verantwortlich und müssen vor der Veranstaltung eine Kopie dieses spezifischen Elements in einer detaillierten Risikobewertung vorlegen.

• Händlern ist es nicht gestattet, außerhalb ihres festgelegten Pitch zu handeln, es sei denn, SL hat dies im Voraus vereinbart.

• SL wird die Gestaltung der Veranstaltung im Voraus sorgfältig planen, um zu versuchen, die Anforderungen der Öffentlichkeit und der Händler gleichermaßen zu erfüllen. Das Layout der jeweiligen Stellplatzzuteilung kann an diesem Tag nicht geändert werden. Alle besonderen Anforderungen oder Platzwünsche müssen zum Zeitpunkt der Buchung angefragt werden.

• SL stellt eine Vielzahl von Ständen mit einer Mischung aus Speisen und Getränken sicher, kann jedoch nicht die Anzahl der Stände pro Typ garantieren oder ob andere Stände ähnliche Produkte als Nebenprodukte verkaufen.

• Händler müssen vor der Veranstaltung eine Liste ihrer beabsichtigten Speisen/Getränke zum Verkauf vorlegen, die in ihrem Antrag aufgeführt wird. 

 

 

FESTIVALHANDEL UND ÖFFNUNGSZEITEN

• Southend LuminoCity ist am Donnerstag, den 16., Freitag, den 17. und Samstag, den 18. Februar 2023 von 17:00 bis 22:00 Uhr für die Öffentlichkeit zugänglich.

• Handelszeiten: 14:00 bis 22:00 an allen drei Tagen.

• Rüstzeiten:Händler können an allen drei Tagen ab 12:00 Uhr aufbauen

• Streng keine Fahrzeugbewegung zwischen 16:00 – 22:00 an allen drei Tagen. Die Einfahrt von Fahrzeugen kann um 22:00 Uhr gestattet werden, jedoch nur, wenn dies vom Veranstaltungsmanager als sicher erachtet wird. Dies wird den Händlern über Stewards und Security mitgeteilt.

 

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HAUPTPLATZADRESSE

• Southend LuminoCity findet in der Southend High Street, SS1 1JN, und Umgebung statt, wobei der spezifische Veranstaltungsort wie folgt definiert ist: Parkplatz Alexandra Street, Royal Mews, Parkplatz Clarence Road, College Plaza, Elmer Square, Elmer Approach, Victoria Circus, Royal Square, The Pier und High Street, Southend-on-Sea.

•  Lebensmittelhandelsseiten sind TBC.

 

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ANFORDERUNGEN AN STROM, ELEKTRIK & GAS

• Händler müssen ihren eigenen Strom mit einem leisen Dieselgenerator bereitstellen; Die Verwendung von Benzingeneratoren ist strengstens untersagt.

• Alle Händler sind dafür verantwortlich, dass sie über ihre eigenen Lebensmittellager verfügen, um sicherzustellen, dass alle Produkte während der gesamten Veranstaltung innerhalb der gesetzlich vorgeschriebenen Temperaturbereiche gehalten werden.

• Alle elektrischen Geräte müssen PAT-geprüft und die Zertifikate sichtbar sein, wobei das datierte Testetikett deutlich angebracht sein muss.

• Alle Zelte oder Pavillons müssen ein feuerhemmendes Dach und Seitenabdeckungen haben. 

• Alle Elektrogeräte und LPG-Geräte können an allen Veranstaltungstagen überprüft werden. Wer auf Nachfrage keine entsprechenden Unterlagen vorlegt, kann diese Geräte nicht benutzen. Vollständige Prüfung der öffentlichen Haftung, Hygienezertifikate, lokale EHO-Registrierung und individuelle Risikobewertungen werden vom Veranstalter für jeden Händler verlangt. Wenn diese nicht in Ordnung sind, können wir den Handel nicht zulassen, bis alle Dokumente vorliegen. Diese MÜSSEN im Voraus bereitgestellt werden.

• Alle Händler, die LPG verwenden, müssen ihre Ausrüstung durch einen aktuellen Gas Safety Register-Test abdecken lassen und einen Feuerlöscher an ihrem Stand haben, der eine Mindestgröße von 6 kg / 6 Liter hat und innerhalb des letzten Jahres getestet wurde.

• Alle Gasflaschen MÜSSEN am Ende des Festivals entfernt werden

• Alle Flaschen müssen deutlich mit Ihrem Namen und Ihren Kontaktdaten gekennzeichnet sein.

• Mit Ausnahme von LPG (Flüssigpropangas) ist zum Kochen keine offene Flamme erlaubt.

• Händler müssen ihren Abfall selbst verwalten, ordnungsgemäß entsorgen und dürfen an keinem der Handelstage Abfälle auf dem Veranstaltungsgelände zurücklassen.

 

 

PERSONALAUSWEISE & PARKPLÄTZE

Sobald Händler vor Ort sind, müssen sie ihre Veranstaltungsgenehmigung bei Event HQ (The Forum) abholen. Diese ist während der gesamten Betriebszeit der Veranstaltung stets griffbereit zu halten.

 

Es werden keine kostenlosen Parkplätze zur Verfügung gestellt und die Händler müssen auf eigene Kosten organisieren. Das Parken auf den Parkplätzen des Southend-on-Sea City Council ist nach 18:00 Uhr kostenlos. Weitere Details finden Sie unter folgendem Link:Parkplätze – Southend-on-Sea City Council

 

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ERSTE HILFE

Standinhaber müssen ihre eigene Erste-Hilfe-Ausrüstung mitbringen. Jegliche zusätzliche Erste-Hilfe-Maßnahmen werden vom medizinischen Team der Veranstaltung geleistet, das sich sowohl im Veranstaltungshauptquartier (The Forum) als auch in verschiedenen Patrouillenzonen auf dem gesamten Veranstaltungsgelände befindet. Wenden Sie sich im Notfall bitte zuerst an den Rettungsdienst oder lassen Sie sich in einem Nicht-Notfall vom Veranstaltungsmanager oder Mitarbeitern in der Nähe beraten. In jedem Fall und im Falle von Gesundheits- und Sicherheits-„Beinaheunfällen“ muss der Veranstaltungsleiter so schnell wie möglich informiert werden, dessen Kontaktdaten auf den Veranstaltungsgenehmigungen verfügbar sein werden. SL zeichnet alle Unfälle, Zwischenfälle und Beinaheunfälle auf.

 

Im Falle einer Notfallevakuierung des Bereichs werden die Händler vom Sicherheitsdienst über das weitere Vorgehen informiert. Im Falle eines Feuers sichern Sie bitte Ihren Bereich, wenn dies gefahrlos möglich ist, und befolgen Sie dann die Anweisungen der Stewards oder des Sicherheitspersonals, um sich in Sicherheit zu bringen.

 

 

ALLGEMEINES

• Der Standinhaber erklärt sich damit einverstanden, dass er SL nicht für Verluste, Verletzungen oder Schäden an ihm oder seiner Ausrüstung haftbar macht, die infolge seiner Aktivitäten auf dem Festival entstehen.

• Der Standinhaber akzeptiert und stimmt zu, dass SL nicht für sein Handelsvolumen bei der Veranstaltung haftbar gemacht werden kann.

• Während der Veranstaltung wird für Sicherheit gesorgt.

• SL haftet nicht für Bargeld.

• SL verfügt über eine Betriebshaftpflichtversicherung, die jedoch nicht die eigenen Waren, Bargeld, Inhalt, Mitarbeiterversicherung usw. des Standinhabers abdeckt.

• Verlorene oder gefundene Kinder/gefährdete Erwachsene sollten dem Veranstaltungsmanager oder Mitarbeitern in der Nähe gemeldet und zum angegebenen Ort gebracht werden (Veranstaltungszentrale; siehe Karte). Alternativ sollten die Person(en) im nächstgelegenen Veranstaltungsbereich sicher verwahrt und ein Mitarbeiter alarmiert werden.

• Veranstaltungspässe müssen jederzeit getragen werden

• Händler müssen ihren Standbereich (und die unmittelbare Umgebung) sauber und frei von jeglichem Müll halten. Händler sind für die Entsorgung ihres Mülls selbst verantwortlich. Das Veranstaltungsgelände befindet sich in einer PSPO-Zone (Public Spaces Protection Order) und daher wird ein Täter durch Vermüllung mit einer festen Strafanzeige in Höhe von 100,00 £ belegt.

• Kein Händler darf sich in irgendeiner Weise so verhalten, dass er Belästigungen/Risiken und/oder tatsächliche Schäden/Schäden/Verluste für SL/Mitglieder der Öffentlichkeit/andere Händler verursacht.

• Alle Händler müssen während der im Antrag angegebenen Veranstaltungszeiten am Handel bleiben. Es wird keine Bewegung von Fahrzeugen auf dem Gelände erlaubt, bis die beiden folgenden Bedingungen erfüllt sind: a) die Veranstaltung ist für die Öffentlichkeit geschlossen (22:00) und b) sie wird vom Veranstaltungsleiter als sicher erachtet, d. h. begehbar hat sich verringert und die Wahrscheinlichkeit einer Kollision wird erheblich reduziert.

• Für die Sicherung des eigenen Eigentums während der Veranstaltung ist der Gewerbetreibende selbst verantwortlich. SL übernimmt keine Verantwortung für Diebstahl, Verlust oder entstandene Schäden.

 

 

GESUNDHEITS- UND SICHERHEITSINFORMATIONEN

• Der Inhalt dieses Abschnitts dient nur als Leitfaden und ist nicht als vollständige Erklärung von Gesetzen oder anderen Vorschriften gedacht. SL verpflichtet sich, bei allen unseren Veranstaltungen die höchsten Gesundheits-, Sicherheits- und Wohlfahrtsstandards bereitzustellen, aufrechtzuerhalten und zu fördern.

• Alle Händler müssen SL Kopien ihrer Lebensmittelhygienebewertung und -zertifizierung vorlegen. Diese Dokumentation sollte vorgelegt werden, bevor ein Antrag genehmigt wird.

• Das örtliche Umweltgesundheitsteam kann ohne vorherige Ankündigung teilnehmen. Bei jeder Veranstaltung werden auch Stichprobenkontrollen durch SL durchgeführt. Schriftliche Managementverfahren zur Lebensmittelsicherheit sind gesetzlich vorgeschrieben und müssen jederzeit zur Einsichtnahme durch SL und Mitarbeiter der Genehmigungsbehörde verfügbar sein.

• Sollte ein Händler die Lebensmittelstandards und Hygienepraktiken nicht auf einem Niveau demonstrieren, das für einen anwesenden Umweltgesundheitsbeauftragten und/oder SL akzeptabel ist, kann dies dazu führen, dass der Händler von der Veranstaltung ausgeschlossen wird. In diesem Fall erfolgt keine Rückerstattung und alle Verluste, die dem Händler entstehen, liegen in der alleinigen Verantwortung des Händlers.

• Von allen Händlern und Auftragnehmern auf der Veranstaltung wird erwartet, dass sie einen sicheren Ort und ein sicheres Arbeitssystem bereitstellen, wie es ihre gesetzliche Pflicht gemäß HASAW 1974 ist.

• Ein erfolgreiches Sicherheitsmanagement erfordert das Engagement, die Beteiligung und die Zusammenarbeit aller Personen vor Ort bei einer Veranstaltung.

 

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Das Gesetz über Gesundheit und Sicherheit am Arbeitsplatz von 1974

• Dies ist die gesetzliche Grundlage für alle Gesundheits- und Sicherheitsvorschriften am Arbeitsplatz. Es gibt eine Reihe von Bereichen des Gesetzes, die für die Verwaltung von Auftragsarbeiten von besonderer Bedeutung sind:

• Bereitstellung und Wartung sicherer Anlagen und sicherer Arbeitssysteme

• Sichere Handhabung, Lagerung, Wartung und Transport von Arbeitsmitteln und Stoffen

• Bereitstellung von Information, Unterweisung, Schulung und Supervision

• Bereitstellung eines sicheren Arbeitsplatzes mit sicherem Zugang und Ausgang

• Ein sicheres Arbeitsumfeld mit angemessenen Sozialeinrichtungen

• Diese müssen für Händler, Auftragnehmer und Mitarbeiter JEGLICHER Unternehmen, die in von SL gemieteten Räumlichkeiten arbeiten, aufrechterhalten werden.

• Erlegt den Arbeitgebern eine allgemeine Pflicht auf, die Gesundheit und Sicherheit von Personen zu gewährleisten, die von der Arbeitstätigkeit betroffen sein können, aber keine Arbeitnehmer sind; dazu gehören Auftragnehmer, Leiharbeiter und Besucher vor Ort.

• Allgemeine Pflichten von Grundstücksbeteiligten gegenüber anderen Personen als ihren Angestellten.

 

Das Management der Gesundheits- und Sicherheitsvorschriften am Arbeitsplatz 1999

Diese erfordern zusätzliche Maßnahmen, um die Einhaltung sicherzustellen. Nämlich:

• Erfordert die Durchführung geeigneter und ausreichender Risikobewertungen, alle wesentlichen Risiken müssen mit geeigneten und ausreichenden Kontrollmaßnahmen identifiziert werden.

• Ernennung von kompetenten Personen für Gesundheit und Sicherheit

• Etablieren und implementieren Sie Notfallverfahren

• Zusammenarbeit und Koordination an gemeinsamen Arbeitsplätzen

• Bereitstellung und Weitergabe von Informationen

 

Darüber hinaus sollten Sie sicherstellen, dass Sie die Erwartungen unserer Gesundheits- und Sicherheitsrichtlinien erfüllen und nach Möglichkeit übertreffen, und alle Anstrengungen unternehmen, um die Einhaltung in Bezug auf, aber nicht ausschließlich, auf Folgendes sicherzustellen:

• Lebensmittelsicherheitsgesetz 1990

• Lebensmittelhygieneverordnung 2005

• Lebensmittelhygieneverordnung 1996 (Marktstände & Lieferfahrzeuge)

• Lebensmittelhygieneverordnung (Änderungen) 1990 & 1991

• Management der Gesundheits- und Sicherheitsvorschriften am Arbeitsplatz 1992

• Der Inhalt dieses Abschnitts dient nur als Leitfaden und ist nicht als vollständige Erklärung von Gesetzen oder anderen Vorschriften gedacht.

 

Do’s & Don’ts für Gesundheit und Sicherheit

• Unfälle: Bitte melden Sie Unfälle oder Beinaheunfälle dem Event Manager.

• Alkohol & Drogen: Personen, die unter Alkohol- oder Drogeneinfluss stehen, werden aufgefordert, das Veranstaltungsgelände unverzüglich zu verlassen.

• Elektrik: Alle Elektroinstallationsarbeiten müssen vom offiziellen Elektroinstallateur durchgeführt werden, es sei denn, sie wurden extern vorgefertigt und verfügen über ein aktuelles PAT-Prüfzertifikat

• Feuerlöscher: Wenn Sie auf Ihrem Stand kochen, müssen Sie einen eigenen, der Brandgefahr angemessenen Feuerlöscher bereithalten. Alle Gewerbetreibenden sind für die Bereitstellung ihrer eigenen Feuerlöscher verantwortlich. Darüber hinaus benötigen wir einen Nachweis über die Wartung und Inspektion durch eine kompetente Person innerhalb der letzten 12 Monate, und jedes Flüssiggas muss durch ein aktuelles Zertifikat des Gassicherheitsregisters abgedeckt sein

• Leitern: Verwenden Sie die richtige Leiter für die Arbeit, befestigen Sie sie in einem Winkel von 1:4 – beachten Sie die Vorschriften zum Arbeiten in der Höhe – Wenden Sie sich für weitere Ratschläge an die Organisatoren. Manuelle Handhabung: Vor dem Heben nachdenken / so nah wie möglich zum Objekt stehen / Knie beugen / Rücken gerade halten / Last fest greifen / mit den Beinen heben / Last nahe an der Körpermitte halten.

• Persönliche Schutzausrüstung (PSA): Tragen Sie Kleidung und Schuhe, die für das, was Sie tun, und die Umgebung, in der Sie sich befinden, geeignet sind.

• Müll: Bewahren Sie ihn nicht an Ihrem Stand auf – es besteht Brandgefahr. Wenden Sie sich für Entsorgungshinweise an den Veranstaltungsmanager.

• Mitarbeiter: Stellen Sie sicher, dass Ihre Mitarbeiter in Bezug auf alle Gesundheits- und Sicherheitsrichtlinien in diesem Dokument ordnungsgemäß informiert sind.

• Fahrzeugbewegung: Seien Sie vorsichtig, wenn Sie ankommen und entladen, und halten Sie sich an die vorgeschriebenen Zeitrahmen – wenn eine Ausnahme erforderlich ist, wenden Sie sich an den Event Manager.

• Arbeiten in der Höhe: Wenn Sie in der Höhe arbeiten, fragen Sie nach unseren Leitfäden zu den Verordnungen zum Arbeiten in der Höhe von 2005.

• Jugendliche unter 16 Jahren sind während des Auf- und Abbaus NICHT zugelassen.

• Food, Safety & Hygiene  – HACCP (Hazard Analysis of Critical Control Points): Lebensmittelhändler sind für die Einhaltung strengster Lebensmittelhygienepraktiken verantwortlich. Alle Lebensmittelhändler müssen ein HACCP-Formular (Hazard Analysis & Critical Control Points) und ein Gesundheits- und Sicherheitsabmeldeformular ausfüllen. Alle Händler sollten sicherstellen, dass sie an ihren Ständen einen kleinen Behälter mit Wasser zum Händewaschen haben und dass alle Lebensmittelhändler geeignete Schutzhandschuhe tragen und desinfizierendes Handgel mit sich führen.

• Die Probenahme von Lebensmitteln muss so durchgeführt werden, dass Kunden die Lebensmittel nicht berühren, die andere Personen essen werden, um das Risiko einer Kreuzkontamination zu minimieren. Die folgende Anleitung sollte befolgt werden:

• Lebensmittel sollten zum Probieren so platziert werden, dass der Händler sie sehen und die Kunden beaufsichtigen kann.

• Kunden sollte es nicht gestattet sein, Lebensmittel aus dem Vorrat zu probieren.

• Proben sollten aus Tellern oder Schälchen angeboten werden. Große Schüsseln oder Anhäufungen von Lebensmitteln zum Probieren sollten jedoch vermieden werden, um das Risiko zu minimieren, dass Kunden die Finger in die Lebensmittel stecken.

• Die Verwendung von zerbrechlichen Cocktailstäbchen ist nicht gestattet.

• Wenn Lebensmittel wie Kekse verwendet werden, um Lebensmittel aus Schalen / Schalen zu entnehmen, dürfen nur Gegenstände verwendet werden, die nicht in die Probe brechen (um zu verhindern, dass Kunden die Finger in die Lebensmittel stecken, um den Keks zu entnehmen).

• Kunden sollte es nicht gestattet sein, Kekse, Probierstäbchen usw. doppelt einzutauchen.

• Schüsseln, Schalen oder Teller sollten nicht nachgefüllt werden, es sei denn, sie wurden nach Gebrauch gereinigt.

• Kunden sollten angewiesen werden, wo weggeworfene Gegenstände, wie Probenstäbchen und Lebensmittelsteine, abgelegt werden sollen.

• Es sollten unterschiedliche Behälter für Lebensmittel und Abfall verwendet werden, um Verwirrung bei den Kunden zu vermeiden.

 

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LIZENZEN & SCHULUNGEN

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Dokumentation

Händler sind dafür verantwortlich, alle angeforderten Unterlagen innerhalb von 30 Tagen nach der bestätigten Buchung an SL zu übermitteln. Alle Einzelheiten darüber, welche Unterlagen, Zertifikate, Lizenzen usw. wir benötigen, werden nach Bestätigung der erfolgreichen Bewerbung an die Ausstellung gesendet. Für den Fall, dass diese Unterlagen nicht innerhalb dieses Zeitraums bei SL eingegangen sind, behält sich SL das Recht vor, die Buchung zu stornieren, und der Händler erhält keine Rückerstattung.

 

Ausbildung

Alle Lebensmittelbearbeiter müssen eine Schulung erhalten haben, die dem Umgang mit Lebensmitteln entspricht, an dem sie beteiligt sind. Daher ist das erforderliche Schulungsniveau für einen Koch, der Lebensmittel mit hohem Risiko kocht, höher als für einen Mitarbeiter, der nur verpackte Produkte mit geringem Risiko verkauft, wie z Süßigkeiten.

 

Zertifizierung zum Umgang mit Lebensmitteln

Jedes Unternehmen, das Lebensmittel, Getränke oder Eis probieren oder verkaufen möchte, muss die Organisatoren darüber informieren, dass zu jeder Zeit an seinem Stand mindestens ein Mitarbeiter anwesend sein wird, der über ein Basic Food Handler-Zertifikat oder eine gleichwertige anerkannte Qualifikation verfügt.

 

Es ist gesetzlich vorgeschrieben, dass jeder Stand, an dem Lebensmittel verkostet/verkauft werden, einen Mitarbeiter haben muss, der dieses Zertifikat oder ein gleichwertiges Zertifikat besitzt; Kopien sollten dem Event Manager auf Anfrage zur Verfügung gestellt werden. Zu Ihrer Information, die Definition eines Lebensmittelhändlers ist „jede Person, die an einem Lebensmittelunternehmen beteiligt ist und offene (unverpackte) oder verpackte Lebensmittel handhabt oder zubereitet“. Für diese Zwecke umfasst „Lebensmittel“ Getränke, Eis und Süßwaren.

 

Lebensmittelsicherheit und Mindeststandards

Alle Lebensmittelzubereitungs-, Koch- und Ausgabevorgänge müssen den geltenden Gesetzen entsprechen.

Lebensmittel: Risikobewertung

 

Alle Lebensmittelunternehmen müssen eine Gefahrenanalyse durchführen. Das bedeutet, dass Unternehmen jede Phase ihres Betriebs vom Moment des Lebensmitteleinkaufs bis zum Verkauf oder der Verkostung betrachten müssen. In jeder Phase muss das Unternehmen die Gefahren, die zur Beseitigung dieser Gefahren erforderlichen Kontrollen und alle erforderlichen Überwachungen berücksichtigen, um nachzuweisen, dass die Kontrollen vorhanden sind.

 

Es ist die Pflicht des Lebensmittelunternehmers, nachweisen zu können, dass dieser Prozess durch regelmäßige Verfahren durchgeführt wurde, um zu überprüfen, ob die oben genannten Maßnahmen umgesetzt werden, und um Dokumente und Aufzeichnungen zu erstellen, die der Art und Größe des Lebensmittelunternehmens entsprechen Nachweis der wirksamen Anwendung der oben genannten Maßnahmen. Weitere Informationen finden Sie unter: www.food.gov.uk/foodindustry/regulation/hygleg/hyglegresources/sfbb/sfbbcaterers/

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Küchen & Stände Verarbeitung & Servieren

Alle Stände, die Speisen servieren oder zubereiten, müssen den Standbauvorschriften entsprechen und mit einer 15-Minuten-Feuerschutzkonstruktion umschlossen sein. Jeder Bereich, der länger oder breiter als 6 m ist, muss zwei getrennte Ausgänge haben, die entfernt voneinander liegen. Offene Kocharrangements können berücksichtigt werden und bedürfen der schriftlichen Genehmigung durch den Veranstaltungsort. Stände dürfen nicht zum Verarbeiten oder Servieren von Speisen verwendet werden, wenn sie sich in einem schlechten hygienischen Zustand befinden oder in einem solchen Zustand, dass Lebensmittel einem Kontaminationsrisiko ausgesetzt sind. Stände / Küchen / Lebensmittelzubereitungs- und Ausgabebereiche müssen in gutem Zustand und repariert sein, damit sie leicht und ordnungsgemäß gereinigt werden können. Daher sollten alle Oberflächen, die während der Veranstaltung verschmutzt werden können, mindestens versiegelt, abgedeckt oder glänzend lackiert werden. Der Küchen-/Lebensmittelzubereitungsbereich muss eine angemessene Größe haben, um die potenzielle Nachfrage zu decken, und sollte eine angemessene Lagerung (Kühlung und Raumtemperatur) sowie Wasser- und Abfalleinrichtungen umfassen.

 

Ausrüstung

Alle Geräte, einschließlich Lebensmittelbehälter, die wahrscheinlich mit Lebensmitteln in Kontakt kommen, müssen sauber gehalten werden und aus Materialien bestehen, die nicht saugfähig sind und leicht und ordnungsgemäß gereinigt werden können.

 

Friteusen

Friteusen sind so auf Ständen aufzustellen, dass sie bei einem Überschlag niemanden gefährden, oder so aufzustellen, dass Regenwasser nicht hineinfallen kann. Mit Ausnahme von Haushaltsfriteusen vom Tischtyp müssen sie mit Thermostatsteuerungen ausgestattet sein, die bei 200 °C abschalten, um eine Überhitzung des Öls und einen nachfolgenden Überschlag zu verhindern. Alle Fettfritteusen, einschließlich Tischfritteusen, müssen in unmittelbarer Nähe von Besuchern mit geeigneten Schutzschilden geschützt und gemäß den einschlägigen Normen installiert und betrieben werden. Wenn Sie eine Fritteuse verwenden, müssen Sie einen AFFF-Feuerlöscher bereitstellen und in der Verwendung kompetent sein.

 

Erste Hilfe Ausrüstung

Jeder Stand, an dem offene Speisen gehandhabt, zubereitet oder ausgegeben werden, muss mit einem Vorrat an blauen, wasserfesten Pflastern und Verbänden ausgestattet sein. Wenn Personal für den Betrieb des Unternehmens beschäftigt wird, muss ein Erste-Hilfe-Kasten mit höherem Standard gemäß den Gesundheits- und Sicherheitsvorschriften (Erste Hilfe) von 1981 bereitgestellt oder andere geeignete Vorkehrungen getroffen werden.

 

Ausrüstung zur Brandbekämpfung

Wenn Sie auf Ihrem Stand kochen, müssen Sie einen eigenen, der Brandgefahr angemessenen Feuerlöscher bereithalten. Alle Gewerbetreibenden sind für die Bereitstellung ihrer eigenen Feuerlöscher verantwortlich. Darüber hinaus benötigen wir einen Nachweis über die Wartung und Inspektion durch eine kompetente Person innerhalb der letzten 12 Monate, und jedes Flüssiggas muss durch ein aktuelles Zertifikat des Gassicherheitsregisters abgedeckt sein.

 

Lebensmittelsicherheit

Die gesamte Zubereitung, Handhabung und Verteilung von Lebensmitteln für den Verkauf oder die Lieferung muss auf hygienische Weise erfolgen. Alle Lebensmittel, die wahrscheinlich das Wachstum von pathogenen Mikroorganismen oder Toxinen fördern, sollten bei einer Temperatur von 8 °C oder darunter gehalten werden. Gekochte Speisen, die heiß gehalten werden, müssen über 63 °C gehalten werden. Das Aufwärmen gekochter Speisen muss bei einer Temperatur von mindestens 75 °C erfolgen. Tiefkühlkost muss bei -18 °C oder darunter aufbewahrt werden. Die Kühltemperaturen müssen mit einem geeigneten Thermometer gemessen und täglich aufgezeichnet werden. Alle Lebensmittel auf einem Stand müssen vor Kontaminationsrisiken geschützt werden, die geeignet sind, die Lebensmittel für den menschlichen Verzehr ungeeignet, gesundheitsschädlich oder so kontaminiert zu machen, dass ein Verzehr in diesem Zustand nicht zu erwarten wäre. Alle Lebensmittel, die für den menschlichen Verzehr ungeeignet, ungesund oder ungesund sind, müssen von allen anderen Lebensmitteln getrennt gehalten und als „ungeeignete Lebensmittel“ gekennzeichnet werden. Offene Lebensmittel dürfen nicht weniger als 45 cm über dem Boden platziert werden.

 

Körperhygiene

Alle Lebensmittelbearbeiter, die mit offenen Lebensmitteln arbeiten, müssen:

• Halten Sie ihre Hände sauber

• Halten Sie ihre Kleidung sauber

• Tragen Sie saubere und waschbare Überkleidung

• Halten Sie persönliche Kleidung von Bereichen fern, in denen mit offenen Lebensmitteln umgegangen wird, es sei denn, sie wird in einer geeigneten Unterkunft (z. B. Schließfächer / Schränke) aufbewahrt.

• Decken Sie alle Schnitte usw. mit einem blauen wasserdichten Verband ab

• Beim Umgang mit Lebensmitteln oder in einem Raum mit offenen Lebensmitteln nicht spucken oder rauchen

• Tragen Sie keinen anderen Schmuck (einschließlich Halsketten und Piercings) als einen schlichten Ehering

• Fassen Sie keine offenen Lebensmittel an, wenn Sie an Gastroenteritis, Ruhr, Infektionen, Furunkeln oder septischen Schnitten usw. leiden, die möglicherweise eine Lebensmittelvergiftung verursachen, und innerhalb von 48 Stunden nach dem Leiden.

 

Waschräume

Es liegt in der Verantwortung jedes Händlers, den Umfang seines Betriebs zu beurteilen und sicherzustellen, dass im Zusammenhang mit seinem Betrieb angemessene, geeignete und ausreichende Waschmöglichkeiten bereitgestellt werden. Die erforderlichen Wascheinrichtungen werden durch Faktoren bestimmt, wie z. B. die durch den Betrieb ausgehenden Risiken für die Lebensmittelsicherheit im Bereich der öffentlichen Gesundheit, den Umfang des Betriebs, die Art der Lebensmittel, die verwendete Ausrüstung, die Art des Servierbehälters (Einweg / Mehrweg) usw. Bei gemeinsamer Nutzung von Einrichtungen vorgeschlagen wird, müssen sich die Händler vor der Veranstaltung miteinander und mit dem Eventmanager in Verbindung setzen, um sicherzustellen, dass die gesamte Bereitstellung von Einrichtungen alle Händler angemessen versorgt, wenn sie mit maximaler Kapazität arbeiten. Handwascheinrichtungen sollten nicht weiter als 3 m von jedem Vorbereitungsbereich entfernt sein. Einrichtungen zum Händewaschen, Waschen von Lebensmitteln und zum Waschen von Geräten sollten als solche mit einem geeigneten Hinweis gekennzeichnet werden.

 

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DATENSCHUTZERKLÄRUNG

Die Informationen, die Sie beim Ausfüllen Ihres Bewerbungsformulars angeben, werden gemäß dem aktuellen Datenschutzgesetz von 2018 (korrekt zum Zeitpunkt des Drucks) und für die folgenden Zwecke verwendet: um der Organisation zu ermöglichen, eine elektronische und gedruckte Aufzeichnung Ihrer Bewerbung zu erstellen und um die Bearbeitung des Antrags zu ermöglichen. Ihre persönlichen und/oder geschäftlichen Daten werden nicht an Dritte weitergegeben. Alle Informationen werden sicher aufbewahrt und nicht länger als nötig aufbewahrt.