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commerçant  termes & conditions 

Southend LuminoCity (SL)

 

 

CONDITIONS DE DEMANDE ET DE PAIEMENT

Les demandes remplies seront examinées par les organisateurs SL au cas par cas et nous enverrons un e-mail au commerçant pour confirmer si la demande est acceptée d'ici le vendredi 6 janvier 2023. Si votre candidature est acceptée, nous vous enverrons un e-mail pour confirmer et vous devrez alors accepter le contrat et les conditions.

Nous vous facturerons les frais de pitch dans les 14 jours suivant l'approbation de votre candidature. Dans le cas où le paiement intégral n'est pas reçu, nous nous réservons le droit d'annuler la réservation sans préavis.

 

EMPLACEMENTS EXPOSANTS

  • Les emplacements extérieurs ne sont que de l'espace et nous ne fournissons pas d'autres meubles/gazebos.

  • Les commerçants sont responsables de fournir leurs propres équipements de préparation et de cuisson des aliments tels que : armoires réfrigérées, plaques de cuisson, congélateurs, produits de nettoyage, ustensiles de cuisine et installations pour se laver les mains.

  • Les commerçants sont responsables de la signalisation, de l'équipement et des politiques de santé et de sécurité de leurs propres stands et doivent fournir une copie de cet élément spécifique sur une évaluation détaillée des risques avant l'événement.

  • Les commerçants ne sont pas autorisés à négocier en dehors de leur emplacement fixe, sauf accord préalable de SL.

  • SL planifiera soigneusement à l'avance l'aménagement de l'événement pour essayer de satisfaire les exigences des membres du public et des commerçants. La disposition de l'attribution spécifique des emplacements ne peut pas être modifiée le jour même. Toute exigence spécifique ou préférence d'emplacement doit être demandée au moment de la réservation.

  • SL assurera une variété d'étals avec un mélange de types d'aliments et de boissons, mais ne peut garantir le nombre d'étals par type ou si d'autres étals vendront des produits similaires en tant que produits secondaires.

  • Les commerçants doivent fournir une liste de leurs aliments/boissons destinés à la vente avant l'événement et cela sera détaillé sur leur demande. 

 

 

HORAIRES DU FESTIVAL COMMERCIAL ET DU SITE

  • Southend LuminoCity est ouvert au public de 17h00 à 22h00 les jeudi 16, vendredi 17 et samedi 18 février 2023.

  • Heures de négociation : 14h00 à 22h00 les trois jours.

  • Temps d'installation :les commerçants peuvent s'installer à partir de 12h00 les trois jours

  • Strictement aucun mouvement de véhicule entre 16h00 et 22h00 les trois jours. L'entrée du véhicule peut être autorisée à 22h00, mais uniquement si cela est jugé sûr par le responsable de l'événement. Cela sera communiqué aux commerçants via les stewards et la sécurité.

 

ADRESSE PRINCIPALE DU SITE

  • Southend LuminoCity se tient à Southend High Street, SS1 1JN, et ses environs, le site de l'événement spécifique étant défini comme le parking Alexandra Street, Royal Mews, le parking Clarence Road, College Plaza, Elmer Square, Elmer Approach, Victoria Circus, Royal Square, The Pier et High Street, Southend-on-Sea.

  •  Les sites de commerce alimentaire sont à confirmer.

 

EXIGENCES EN ALIMENTATION, EN ÉLECTRICITÉ ET EN GAZ

  • Les commerçants doivent fournir leur propre énergie à l'aide d'un générateur diesel silencieux ; l'utilisation de groupes électrogènes à essence est strictement interdite.

  • Tous les commerçants sont responsables de s'assurer qu'ils ont leurs propres installations de stockage des aliments en place pour s'assurer que tous les produits sont conservés dans les plages de température légales requises, tout au long de l'événement.

  • Tous les équipements électriques doivent être testés PAT et les certificats doivent être visibles avec l'étiquette de test datée clairement attachée.

  • Tous les chapiteaux ou gazebos doivent avoir un toit et des couvertures latérales ignifuges. 

  • Tous les équipements électriques et équipements GPL peuvent faire l'objet de contrôles tous les jours de l'événement. Toute personne omettant de produire la documentation pertinente lorsqu'on lui demandera ne pourra pas utiliser cet équipement. Une inspection complète de la responsabilité civile, des certificats d'hygiène, l'enregistrement EHO local et des évaluations individuelles des risques seront exigés par l'organisateur pour chaque commerçant. Si ceux-ci ne sont pas en ordre, nous ne pouvons pas autoriser les transactions tant que tous les documents ne sont pas au dossier. Ceux-ci DOIVENT être fournis à l'avance.

  • Tout commerçant utilisant du GPL doit avoir son équipement couvert par un test actuel du registre de sécurité du gaz et avoir un extincteur sur son stand d'une taille minimale de 6 kg/6 litres et qui a été testé au cours de la dernière année.

  • Toutes les bouteilles de gaz DOIVENT être retirées à la fin du festival

  • Toutes les bouteilles doivent être clairement marquées avec votre nom et vos coordonnées.

  • Aucune flamme nue n'est autorisée pour la cuisson, autre que le GPL (gaz propane liquide).

  • Les commerçants doivent gérer leurs propres déchets, les éliminer de manière appropriée et ne doivent pas laisser de déchets sur le site de l'événement les jours de bourse.

 

 

LAISSEZ-PASSER DU PERSONNEL ET STATIONNEMENT

Une fois sur place, les commerçants doivent récupérer leur permis d'événement auprès du siège de l'événement (le forum). Celui-ci doit être conservé à tout moment pendant les heures d'ouverture de l'événement.

 

Aucun parking gratuit ne sera prévu et les commerçants devront s'organiser à leurs frais. Le stationnement dans les parkings du conseil municipal de Southend-on-Sea est gratuit après 18h00. Plus de détails peuvent être trouvés sur le lien suivant :Parkings – Conseil municipal de Southend-on-Sea

 

PREMIERS SECOURS

Les exposants sont tenus de fournir leur propre trousse de premiers soins. Toute nécessité supplémentaire pour les premiers soins sera fournie par l'équipe médicale de l'événement, qui sera située à la fois au QG de l'événement (le Forum) et dans diverses zones de patrouille sur le site de l'événement. En cas d'urgence, veuillez d'abord contacter les services d'urgence, ou en cas de non-urgence, demandez conseil au responsable de l'événement ou au personnel à proximité. Dans les deux cas, et en cas de "quasi-accident" de santé et de sécurité, le responsable de l'événement doit être informé dans les meilleurs délais, dont les coordonnées seront disponibles sur les permis de l'événement. SL enregistrera tous les accidents, incidents et quasi-accidents.

 

En cas d'évacuation d'urgence de la zone, les commerçants seront informés de la marche à suivre par la sécurité. En cas d'incendie, veuillez sécuriser votre zone si cela est possible en toute sécurité, puis suivez les instructions des stewards ou de la sécurité pour vous mettre en sécurité.

 

 

GÉNÉRAL

  • Le marchand convient qu'il ne tiendra pas SL responsable de toute perte, blessure ou dommage subi par lui ou son équipement en raison de ses activités au festival.

  • Le marchand accepte et convient que SL ne sera pas tenu responsable de son volume de commerce lors de l'événement.

  • La sécurité sera assurée pendant l'événement.

  • SL ne sera pas responsable des espèces.

  • SL détient une assurance responsabilité civile, mais celle-ci ne couvre pas le stock, l'argent, le contenu, l'assurance des employés, etc.

  • Les enfants/adultes vulnérables perdus ou trouvés doivent être signalés au responsable de l'événement ou au personnel à proximité, et emmenés à l'endroit désigné (siège de l'événement ; voir la carte). Alternativement, la ou les personnes doivent être gardées en toute sécurité dans la zone de l'événement la plus proche et un membre du personnel alerté.

  • Les laissez-passer d'événement doivent être portés en tout temps

  • Les commerçants doivent garder leur stand (et la zone immédiate qui l'entoure) propre et exempt de tout déchet. Les commerçants sont responsables de l'élimination de leurs propres déchets. Le site de l'événement est situé dans une zone d'ordonnance de protection des espaces publics (PSPO) et, à ce titre, le fait de jeter des ordures exposera un auteur à un avis de pénalité fixe de 100,00 £.

  • Aucun commerçant ne sera autorisé à se comporter de quelque manière que ce soit de manière à causer des désagréments/risques et/ou des dommages/préjudices/pertes réels à SL/membres du public/autres commerçants.

  • Tous les commerçants doivent continuer à négocier pendant les heures de l'événement, comme indiqué dans l'application. Aucun mouvement de véhicules ne sera autorisé sur le site jusqu'à ce que les deux conditions suivantes soient remplies : a) l'événement est fermé au public (22h00), et b) il est jugé par le gestionnaire de l'événement sûr pour permettre, c'est-à-dire, la circulation a diminué et la probabilité de collision est considérablement réduite.

  • Il est de la responsabilité du commerçant de sécuriser ses propres biens pendant l'événement. SL n'accepte aucune responsabilité pour le vol, la perte ou les dommages subis.

 

 

INFORMATIONS SUR LA SANTÉ ET LA SÉCURITÉ

  • Le contenu de cette section sert uniquement de guide et n'est pas destiné à être un énoncé complet de la loi ou d'autres réglementations. SL s'engage à fournir, maintenir et promouvoir les normes les plus élevées en matière de santé, de sécurité et de bien-être lors de tous nos événements.

  • Tous les commerçants sont tenus de fournir des copies de leur évaluation et de leur certification en matière d'hygiène alimentaire à SL. Cette documentation doit être fournie avant qu'une demande ne soit approuvée.

  • L'équipe locale de santé environnementale peut y assister sans préavis. Des contrôles ponctuels seront également effectués par SL à chaque événement. Les procédures écrites de gestion de la sécurité alimentaire sont requises par la loi et doivent être disponibles pour inspection par le personnel de SL et de l'autorité de délivrance des licences à tout moment.

  • Si un commerçant ne parvient pas à démontrer les normes alimentaires et les pratiques d'hygiène à un niveau acceptable pour tout agent de santé environnementale présent et/ou pour SL, cela peut entraîner l'exclusion du commerçant de l'événement. Dans ce cas, aucun remboursement ne sera accordé et toute perte subie par le commerçant sera de la seule responsabilité du commerçant.

  • Tous les commerçants et entrepreneurs présents à l'événement doivent s'assurer qu'ils fournissent un lieu et un système de travail sûrs, comme c'est leur obligation légale en vertu de la HASAW 1974.

  • Une gestion de la sécurité réussie nécessite l'engagement, l'implication et la coopération de tous ceux qui se trouvent sur place lors d'un événement.

 

La loi de 1974 sur la santé et la sécurité au travail

  • Il s'agit du fondement législatif de tous les règlements sur la santé et la sécurité au travail. Plusieurs domaines de la Loi revêtent une importance particulière pour la gestion des travaux contractuels :

  • Fourniture et maintenance d'installations sûres et de systèmes de travail sûrs

  • Manipulation, stockage, entretien et transport en toute sécurité des articles de travail et des substances

  • Fourniture d'informations, d'instructions, de formation et de supervision

  • Mise à disposition d'un lieu de travail sécurisé avec un accès et une sortie sécurisés

  • Un environnement de travail sûr avec des installations de bien-être adéquates

  • Celles-ci doivent être maintenues pour les commerçants, sous-traitants et employés de TOUTE entreprise travaillant dans les locaux loués par SL.

  • Impose une obligation générale aux employeurs d'assurer la santé et la sécurité des personnes qui peuvent être affectées par les activités de travail mais qui ne sont pas des employés ; cela comprend les sous-traitants, les travailleurs temporaires et les visiteurs sur place.

  • Obligations générales des personnes concernées par des locaux envers des personnes autres que leurs employés.

 

Règlement de 1999 sur la gestion de la santé et de la sécurité au travail

Celles-ci nécessitent des mesures supplémentaires à prendre afin d'assurer la conformité. À savoir:

  • Nécessite des évaluations des risques appropriées et suffisantes, tous les risques significatifs doivent être identifiés avec des mesures de contrôle appropriées et suffisantes mises en place.

  • Nomination de personnes compétentes en santé et sécurité

  • Établir et mettre en œuvre des procédures d'urgence

  • Coopération et coordination dans les lieux de travail partagés

  • Mise à disposition et partage d'informations

 

De plus, vous devez vous assurer que vous respectez et, si possible, dépassez les attentes de nos directives de santé et de sécurité, en faisant tous les efforts pour assurer la conformité en référence, mais pas exclusivement, aux éléments suivants :

  • Loi de 1990 sur la sécurité alimentaire

  • Règlement sur l'hygiène alimentaire 2005

  • Règlement de 1996 sur l'hygiène alimentaire (étals de marché et véhicules de livraison)

  • Règlement sur l'hygiène alimentaire (modifications) 1990 et 1991

  • Règlement de 1992 sur la gestion de la santé et de la sécurité au travail

  • Le contenu de cette section sert uniquement de guide et n'est pas destiné à être un énoncé complet de la loi ou d'autres réglementations.

 

À faire et à ne pas faire en matière de santé et de sécurité

  • Accidents : veuillez signaler les accidents ou les "quasi-accidents" au responsable de l'événement.

  • Alcool & drogues : toute personne sous l'emprise de l'alcool ou de drogues sera priée de quitter immédiatement le site de l'événement.

  • Électricité : tous les travaux d'installation électrique doivent être entrepris par l'entrepreneur en électricité officiel, sauf s'ils ont été préfabriqués hors site et disposent d'un certificat de test PAT à jour

  • Extincteurs : si vous cuisinez sur votre stand, vous devez disposer de votre propre extincteur adapté au risque incendie. Tous les commerçants sont responsables de fournir leurs propres extincteurs. De plus, nous exigerons une preuve d'entretien et d'inspection par une personne compétente au cours des 12 derniers mois et tout GPL doit être couvert par un certificat de registre de sécurité du gaz en cours.

  • Échelles : utilisez la bonne échelle pour le travail, fixez-la à un angle de 1:4 - tenez compte du règlement sur les travaux en hauteur – Contactez les organisateurs pour plus de conseils. Manutention manuelle : réfléchissez avant de soulever / placez-vous le plus près possible de l'objet / pliez les genoux / gardez le dos droit / saisissez fermement la charge / soulevez avec les jambes / maintenez la charge près du centre de votre corps.

  • Équipement de protection individuelle (EPI) : portez des vêtements et des chaussures adaptés à ce que vous faites et à l'environnement dans lequel vous vous trouvez.

  • Déchets : ne les stockez pas sur votre étal – c'est un risque d'incendie. Contactez le responsable de l'événement pour obtenir des conseils sur l'élimination.

  • Personnel : assurez-vous que votre personnel est correctement informé de toutes les consignes de santé et de sécurité contenues dans ce document.

  • Déplacement du véhicule : soyez prudent lorsque vous arrivez et déchargez, et respectez les délais prescrits - si une exception est nécessaire, contactez le responsable de l'événement.

  • Travail en hauteur : si vous travaillez en hauteur, demandez nos notes d'orientation sur le Règlement sur le travail en hauteur de 2005.

  • Les jeunes de moins de 16 ans ne sont PAS autorisés pendant le montage et le démontage.

  • Food, Safety & Hygiene  – HACCP (analyse des risques des points de contrôle critiques) : les commerçants de produits alimentaires sont tenus de respecter les pratiques d'hygiène alimentaire les plus strictes. Tous les commerçants de produits alimentaires sont tenus de remplir un formulaire HACCP (analyse des risques et points de contrôle critiques) et un formulaire de signature de santé et de sécurité. Tous les commerçants doivent s'assurer qu'ils disposent d'un petit récipient avec de l'eau pour se laver les mains sur leurs étals et que tous les manipulateurs d'aliments portent des gants de protection appropriés et transportent du gel désinfectant pour les mains.

  • L'échantillonnage des aliments doit être effectué de manière à ce que les clients ne touchent pas les aliments que d'autres personnes vont manger, afin de minimiser le risque de contamination croisée. Les conseils ci-dessous doivent être suivis :

  • Les aliments doivent être placés pour être échantillonnés là où le commerçant peut les voir et surveiller les clients.

  • Les clients ne doivent pas être autorisés à prélever des échantillons sur les aliments détenus en stock.

  • Les échantillons doivent être offerts dans des assiettes ou des petits bols. Cependant, les grands bols ou les tas de nourriture pour l'échantillonnage doivent être évités afin de minimiser le risque que les clients mettent les doigts dans la nourriture.

  • L'utilisation de bâtonnets à cocktail cassables n'est pas autorisée.

  • Si des aliments tels que des biscuits sont utilisés pour prélever des échantillons d'aliments dans des plats / bols, seuls des articles qui ne se détacheront pas dans l'échantillon doivent être utilisés (pour empêcher les clients de mettre les doigts dans les aliments pour récupérer le biscuit)

  • Les clients ne doivent pas être autorisés à "doubler" les biscuits, les bâtonnets d'échantillonnage, etc.

  • Les bols, plats ou assiettes ne doivent pas être remplis s'ils n'ont pas été nettoyés après utilisation.

  • Les clients doivent être informés de l'endroit où placer les objets jetés, tels que les bâtonnets d'échantillons et les pierres provenant des aliments.

  • Différents conteneurs pour les aliments et les déchets doivent être utilisés pour éviter toute confusion chez les clients.

 

LICENCES & FORMATION

Documentation

Les commerçants sont responsables de soumettre tous les documents demandés à SL dans les 30 jours suivant la réservation confirmée. Tous les détails sur les documents, certificats, licences, etc. dont nous avons besoin seront envoyés à l'exposition après confirmation de la candidature. Si ces documents n'ont pas été reçus par SL dans ce délai, SL se réserve le droit d'annuler la réservation et aucun remboursement ne sera dû au commerçant.

 

Entraînement

Tous les manipulateurs d'aliments doivent avoir reçu une formation d'un niveau correspondant à la manipulation des aliments dans laquelle ils sont impliqués. Par conséquent, le niveau de formation requis pour un chef cuisinant des aliments à haut risque sera plus élevé que pour un employé vendant uniquement des produits emballés à faible risque tels que bonbons.

 

Certificat de manipulation des aliments

Toute entreprise proposant de déguster ou de vendre au détail des denrées alimentaires, des boissons ou des glaces doit informer les Organisateurs qu'à tout moment sur son stand sera présent au moins un membre du personnel titulaire d'un brevet de Basic Food Handlers ou d'une qualification reconnue équivalente.

 

C'est une exigence légale que chaque étal où la nourriture est échantillonnée / vendue au détail doit inclure un membre du personnel qui détient ce certificat ou l'équivalent ; des copies doivent être mises à la disposition du responsable de l'événement sur demande. Pour votre information, la définition d'un manipulateur d'aliments est "toute personne impliquée dans une entreprise alimentaire qui manipule ou prépare des aliments qu'ils soient ouverts (non emballés) ou emballés". À ces fins, la «nourriture» comprend les boissons, les glaces et les confiseries.

 

Sécurité alimentaire et normes minimales

Toutes les opérations de préparation, de cuisson et de distribution des aliments doivent être conformes à la législation en vigueur.

Alimentation : évaluation des risques

 

Toutes les entreprises alimentaires doivent mener une démarche d'analyse des dangers. Cela signifie que les entreprises doivent examiner chaque étape de leur fonctionnement depuis le moment où elles achètent des aliments jusqu'au moment où elles sont vendues ou dégustées. À chaque étape, l'entreprise doit tenir compte des dangers, des contrôles nécessaires pour éliminer ces dangers et de toute surveillance nécessaire pour démontrer que les contrôles sont en place.

 

Il est du devoir de l'exploitant du secteur alimentaire d'être en mesure de démontrer que ce processus a été entrepris au moyen de procédures régulières pour vérifier que les mesures ci-dessus sont appliquées et d'établir des documents et des enregistrements proportionnés à la nature et à la taille de l'entreprise alimentaire pour démontrer l'application effective des mesures ci-dessus. De plus amples informations peuvent être trouvées en visitant : www.food.gov.uk/foodindustry/regulation/hygleg/hyglegresources/sfbb/sfbbcaterers/

Cuisines et supports Traitement et service

Tous les stands servant ou préparant des repas doivent respecter les règles d'aménagement des stands et être entourés d'une construction coupe-feu 15 minutes. Toute zone dépassant 6 m en longueur ou en largeur doit avoir deux sorties séparées, situées à distance l'une de l'autre. Des arrangements de cuisine non fermés peuvent être envisagés et sont soumis à l'approbation écrite du lieu. Les étals ne peuvent pas être utilisés pour transformer ou servir des aliments s'ils sont en mauvais état sanitaire ou dans un état tel qu'ils exposent les aliments à un risque de contamination. Les étals / cuisines / zones de préparation et de distribution des aliments doivent être en bon état et réparés pour permettre un nettoyage facile et correct. Par conséquent, toutes les surfaces susceptibles d'être souillées lors de l'événement doivent être au moins recouvertes d'un revêtement étanche ou d'une peinture brillante. La cuisine / zone de préparation des aliments doit être de taille adéquate pour répondre à la demande potentielle qui lui est soumise et doit inclure un stockage adéquat (réfrigération et température ambiante) et des installations d'eau et de déchets.

 

Équipement

Tout équipement, y compris les récipients alimentaires, qui est susceptible d'entrer en contact avec les aliments doit être maintenu propre et être construit avec des matériaux non absorbants et pouvant être facilement et correctement nettoyés.

 

Friteuses

Les friteuses doivent être placées sur des stalles de manière à ne mettre personne en danger en cas d'embrasement ou positionnées de manière à ce que l'eau de pluie ne puisse pas y tomber. À l'exception des friteuses domestiques de table, elles doivent être équipées de commandes thermostatiques qui se coupent à 200°C pour éviter la surchauffe de l'huile et l'embrasement ultérieur. Toutes les friteuses, y compris les friteuses de table, doivent être protégées par des écrans de protection appropriés lorsqu'elles sont placées à proximité des visiteurs et doivent être installées et utilisées conformément aux normes applicables. Si vous utilisez une friteuse, vous devez fournir un extincteur AFFF et être compétent dans son utilisation.

 

Matériel de premiers secours

Chaque stand où des aliments ouverts sont manipulés, préparés ou distribués, doit être pourvu d'un approvisionnement en pansements et bandages bleus et imperméables. Lorsque du personnel est employé pour exploiter l'entreprise, le niveau le plus élevé de trousse de premiers soins, conforme aux règlements de 1981 sur la santé et la sécurité (premiers soins) doit être fourni, ou d'autres dispositions appropriées doivent être prises.

 

Équipement de pompier

Si vous cuisinez sur votre stand, vous devez disposer de votre propre extincteur adapté au risque d'incendie. Tous les commerçants sont responsables de fournir leurs propres extincteurs. De plus, nous exigerons une preuve d'entretien et d'inspection par une personne compétente au cours des 12 derniers mois et tout GPL doit être couvert par un certificat de registre de sécurité du gaz en cours.

 

La sécurité alimentaire

Toutes les préparations, manipulations et distributions d'aliments destinés à la vente ou à la fourniture doivent être effectuées de manière hygiénique. Tous les aliments susceptibles de favoriser la croissance de micro-organismes pathogènes ou de toxines doivent être maintenus à une température inférieure ou égale à 8 °C. Les aliments cuits qui sont maintenus au chaud doivent être maintenus au-dessus de 63°C. Le réchauffage des aliments cuits doit être effectué à une température d'au moins 75°C. Les aliments congelés doivent être conservés à -18 °C ou moins. Les températures de réfrigération doivent être mesurées avec un thermomètre approprié et enregistrées quotidiennement. Toutes les denrées alimentaires présentes sur un stand doivent être protégées des risques de contamination susceptibles de les rendre impropres à la consommation humaine, préjudiciables à la santé ou contaminées de telle sorte qu'il serait déraisonnable de s'attendre à ce qu'elles soient consommées en l'état. Tout aliment impropre à la consommation humaine, impropre ou malsain, doit être séparé de tout autre aliment et étiqueté « aliment impropre ». Les aliments ouverts ne doivent pas être placés à moins de 18 pouces (45 cm) du sol.

 

Hygiène personnelle

Tous les manipulateurs d'aliments travaillant avec des aliments ouverts doivent :

  • Gardez leurs mains propres

  • Gardez leurs vêtements propres

  • Porter des survêtements propres et lavables

  • Gardez les vêtements personnels hors des zones où des aliments ouverts sont manipulés, à moins qu'ils ne soient stockés dans un logement approprié (par exemple, casiers / placards)

  • Couvrez toutes les coupures, etc. avec un pansement imperméable bleu

  • Ne pas cracher ou fumer en manipulant des aliments ou dans une pièce contenant des aliments ouverts

  • Ne pas porter de bijoux (y compris colliers et piercings) autres qu'une simple alliance

  • Ne pas manipuler les aliments ouverts en cas de gastro-entérite, de dysenterie, de toute infection, de furoncles ou de coupures septiques, etc. susceptibles de provoquer une intoxication alimentaire.

 

Installations de lavage

Il est de la responsabilité de chaque commerçant d'évaluer l'étendue de leur exploitation et de s'assurer que des installations de lavage adéquates, adaptées et suffisantes sont fournies en conjonction avec leur exploitation. Les installations de lavage requises sont déterminées par des facteurs tels que les risques pour la sécurité sanitaire des aliments pour la santé publique posés par l'opération, l'échelle de l'opération, les types d'aliments, l'équipement utilisé, les types de récipients de service (jetables/réutilisables), etc. Lorsque le partage des installations est proposé, les commerçants doivent assurer la liaison entre eux et avec le gestionnaire de l'événement avant l'événement afin de s'assurer que la fourniture globale d'installations dessert correctement tous les commerçants lorsqu'ils fonctionnent à capacité maximale. Les installations de lavage des mains ne doivent pas être à plus de 3 m de toute zone de préparation. Les installations de lavage des mains, de lavage des aliments et de lavage du matériel doivent être étiquetées comme telles avec une notice appropriée.

 

DÉCLARATION DE PROTECTION DES DONNÉES

Les informations que vous fournissez en remplissant votre formulaire de candidature seront utilisées conformément à la loi sur la protection des données 2018 en vigueur (correctes au moment de l'impression) et aux fins suivantes : pour permettre à l'organisation de créer un enregistrement électronique et papier de votre candidature et pour permettre le traitement de la demande. Vos données personnelles et/ou professionnelles ne seront transmises à personne d'autre. Toute information sera conservée en toute sécurité et ne sera pas conservée plus longtemps que nécessaire.

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